Grillen
Direkt oder indirekt?

Direkt oder indirekt?



Direktes Grillen

Beim direkten Grillen befindet sich das Grillgut direkt über der Glut. Dadurch entsteht eine große Hitze, durch die die Speisen schneller gar sind. Um ein Austrocknen bei dieser Methode zu verhindern sollte das Grillgut nur einmal gewendet werden.

Indirektes Grillen

Für das indirekte Grillen ist ein Grill mit Deckel notwendig.

Das Grillgut befindet sich nicht direkt über, sondern neben der Glut. Wird der Deckel des Grills geschlossen, so zirkuliert die heiße Luft im Inneren des Grills und gart das Grillgut von allen Seiten. Das indirekte Grillen ist mit der Funktion eines Backofens vergleichbar.

Mithilfe des indirekten Grillens ist es möglich, große und dicke Fleischstücke lange zu garen, ohne dass diese anbrennen.